商店超市（简称商超）是消费者购买食品的主要渠道之一，一直备受公众的信赖。然而，近年来食品安全事件频频发生，主要包括食品的化学性及物理性污染、假冒伪劣、过期等，因此，商超食品安全越来越受广大消费者重视。
2005年，广东发生商超凉果产品被查封事件。
2008年，河北发生三聚氰胺毒奶粉事件震惊全国。
2011年，上海10家超市发生染色馒头事件。
2012年，北京便利超市发生假茅台事件。
2013年，广州某大型超市被曝光存在霉变水果做果盘、过期食品换包装、重量作假价虚高等乱象。
2014年，深圳某超市发生黑油“过期肉”事件。
2016年，湖南某超市的进口芋头产品出现“双生产日期”事件。
为了应对不断增加的商超食品安全隐患，大部分超市普遍建立了食品安全控制的组织架构和管理体系，推行了食品安全的国家标准，逐渐建立并实行食品安全追溯体系。
2005年，山东省构建的“食品安全追溯体系”首次在山东部分城市的大超市投入试点使用，实现了对产品质量从来源到超市的全流程监控。
2006年，商务部办公厅发布实施《超市食品安全操作规范（试行）》，以推动超市的规范化运营，提高食品安全管理水平。
2009年，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，超市率先实施食品召回及民事赔偿制度。
2014年，武汉市率先在全国试点食品安全二维码追溯系统，该系统主要是针对超市生鲜食品，以保证市民对商超食品安全的知情权。
2015年，修订后的国家食品安全法正式施行，该法规定食品生产经营者应当依法建立食品安全全程追溯体系，保证食品可追溯。
与此同时，上海公布和施行的《上海市食品安全信息追溯管理办法》中也提出超市、大卖场、中型以上食品店必须对其销售的食品和食用农产品进行追溯。同年，国家食品药品监督管理总局公布的《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》也对超市的生鲜食品的安全包装及规范标注、防范食品安全风险隐患、保障食品安全提出严格要求。除此之外，大多数消费者自身的食品安全意识逐渐增强，普遍重视商超加工食品的保质期和蔬菜、生鲜类食品的添加剂、致病微生物、农残含量和加工不清洁问题，且看好媒体对食品知识的传播及对食品安全的监督，认为商超食品的生产者、经营者在食品安全上责任更重大。
尽管如此，目前，全国商超食品安全形势及监管力度仍不容乐观，销售过期食品、食品腐烂变质、食品标志不符、食品里面有杂物或异物等仍然是消费者投诉商超的主要问题。同时商超食品安全保障体系也存在着保障不全面、施行进度慢、食品安全控制透明度及可追溯性不高等缺点。另外，消费者缺乏有关食品安全和自身权益维护的法律知识，商超单位普遍存在麻木侥幸的心理，不能切实回归消费者安全至上的理念上，而在食品安全控制方面存在打法律“擦边球”的现象。因此，建立便捷透明、全面专业、严格诚信的商超公开体系势在必行。
所谓商超公开，是指包含对商店和超市食品质量安全、食品相关信息来源进行公开监管和追溯的体系。随着一系列食品安全事件的曝光，商超食品安全问题广受公众和媒体诟病，超市食品安全现状令人担忧，为了抑制事态的进一步恶化，促进商超诚信、法制经营，增加消费者对商超食品安全的信心，保障消费者的消费权和知情权，商超单位把食品的质量安全状况、食品相关信息（食品的来源与加工、食品的包装与运输、食品的储存）的可追溯性、问题食品召回及赔偿制度等一系列涉及食品质量安全的信息向消费者进行公开透露，即形成了商超公开。
商超公开体系的建立有助于推动商超的规范化运营，提高商超食品安全管理水平，增强消费者购物信心，推进商超单位及食品企业品牌效应进一步发展，提升整个行业的食品安全管理水平，使食品质量朝着安全健康、科学统一的方向发展。同时，商超公开有助于提高社会大众及政府部门对商超单位食品安全的监督力度，进一步杜绝商超食品安全事件的发生，保障消费者的健康消费权。此外，商超单位充当市场食品来源及流通的风向标，实行商超公开有助于规范市场的食品安全控制，掌握产品真实流向，促进市场食品来源及流通的安全，有效避免恶意窜货事件发生。
中优农商超公开体系是中优公司依据国家超市食品安全法律法规建立的一套优质完整的针对商场及超市食品安全质量的公开监管和评价体系，它包括对商超的食品安全质量、自律管理、诚信经营三大方面进行公开监管和评价，旨在为商场消费者提供优质满意、公开透明的服务，也为商超单位创造健康诚信的行业形象和良好的社会、经济效益。
